■オムレツ

時間がないときに手早く短時間でできる節約料理！　忙しい人には時間の節約はなにより嬉しいですよね。
このオムレツ、具を包んで焼くだけのシンプルなもの。普通のプレーンオムレツを作るのと時間的には何ら変わりません。
私は具を包むときに、具を入れすぎて失敗することが……。そういう時でも慌てずそのままスクランブルエッグにしてしまって大丈夫ですよ。
時間がない朝には意図的に具入りのスクランブルエッグを作ったりもしています（笑）。

◎材料　1人前
　・下ごしらえ（ひき肉とたまねぎを炒めたもの）　20g
　・卵　大1個
　・牛乳　大さじ2
　・塩・胡椒　少々
　・油　大さじ1

◎作り方
　1.ボールに卵を割り入れ、牛乳、塩・胡椒を加えて混ぜます
※この時、下ごしらえのお肉にも軽く塩・胡椒で下味をつけておきましょう

　2.熱したフライパンに油を引き、（1）を流し入れます。

　3.（2）が半熟程度になったら火を止める。それから下ごしらえした肉を真ん中にのせて卵で包みます

　4.濡れ布巾の上にフライパンをおいて、蓋をして30秒ほどおきます

■ワンポイント
牛乳の代わりに生クリームを入れてもふんわり仕上がります

■バリエーション
　◎豆腐を加えてから、衣をつけて揚げれば豆腐コロッケができます。
　◎ニンジン、お好みでシーフードミックスを加えてから、コンソメ・ケチャップで煮ることでミートソースを作ることができます。